商务宴请学起来-不再尴尬

1、如何挑选餐厅？

根据时令挑选合适的菜系。

请客人选自己熟悉的地方

知道被请人吃饭的禁忌

不要吃被请人的家乡菜，选当地特色

不能吃火锅、烧烤、西餐，吃圆桌饭

选不在商场的饭店的包间，需要方便停车，并提前同步停车位置信息

选的饭店不要离被请人住宿的地方太远

请客人先到吃饭的地方，坐主位，也就是图中住陪的位置，一般餐厅有标志提示

主陪右手边的主宾是最尊贵的位置，副主宾一般是主陪的副手级别，副陪是张罗买单和上菜等事宜的助理角色。

2、点菜由谁点？

一般由副陪点

3、点什么菜？

一般点特色菜，家常菜留到后边没得点了再点。不要点位菜，按位上的菜，位菜比较贵，如果是副陪，不要点，不知道老板为这顿饭会花多少钱，点完所有的菜，给老板看一下，让老板去盖帽。请人吃饭的人点一个盖帽的菜，客人再点就不点超过这道菜的规格。

4、点菜的数量？

点菜的数量是吃饭人数+2，如果菜量小，点吃饭人数+4 或5

5、热菜和凉菜的比例

凉菜为 6 个人点 4 个，8 个人点 6 个，加一些甜品（女生爱吃），有肉，有菜，有甜品。

6、如何开餐？

凉菜上完后，主陪给主宾夹一下菜，算开餐。有时候凉菜上完可以先喝酒。

7、如何倒酒？

分酒器保持一致酒量。

8、如何致辞？

凉菜上完，大家吃两口凉菜，主位的主陪提 3 个酒，说 3 句话，句式，过去，现在和将来。1 感谢 2 回忆过去我们之间的感情 3升华相聚的意义。留点吃菜的空隙，副主陪说一句，夸领导，夸被请人，展望未来。喝酒为 3 杯合成一杯敬酒喝掉。然后依次为三陪四陪敬酒。

9、如何敬领导酒？

几个人可以一起，走到领导面前，以多向您学习为由敬酒和加微信。

10如何收尾？

到尾声的时候，让服务员上主食，副陪买单，服务员送发票进来，就该喝最后一杯酒了。注意留一杯酒，最后大家一起喝掉。

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